Ẩm thực Trung Hoa - Đậu hũ sốt tứ xuyên lừng danh
Đậu Hũ Sốt Tứ Xuyên (Mapo tofu) - trong top 10 món ăn ngon nổi tiếng Trung Quốc, ăn ngon cực kỳ trong những ngày trời trở lạnh. Cách làm đậu xốt Tứ Xuyên ngon cần chọn loại đậu hũ non mịn, thơm hương đặc trưng của đậu nành. Thịt băm không quá nhiều mỡ để tránh bị ngấy. Đặc biệt, ngoài vị cay nồng đặc trưng thì phải đảm bảo được màu đỏ, sáng bóng đẹp mắt vốn có của món đậu phụ Tứ Xuyên chính gốc nữa nhé. Lưu ngay công thức sau đây vào thực đơn Hôm nay ăn gì để có dịp làm thử nhé.
 |
| Đậu hủ sốt Tứ Xuyên lừng danh |
Thành phần
Khẩu
phần: 3 người
Đậu
hũ non: 1 Hộp
Thịt
heo bằm: 100 Gr
Tỏi
băm: 2 Muỗng cà phê
Hành
lá: 3 Nhánh
Sa tế: 1 Muỗng canh
Dầu mè: 1/2 Muỗng canh
Nước
tương: 1 Muỗng can
Cách làm
Bước 1:
Cách làm đậu
hũ sốt Tứ Xuyên: Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, rửa nhẹ qua dưới vòi nước (tránh vỡ
nát), cắt thành những khối nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
 |
| Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ |
 |
| Thái hành |
Bước 2:
Để làm đậu hũ
sốt Tứ Xuyên ngon cần phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu
ăn. Sau đó, cho 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu
mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng
canh xì dầu (thay bằng nước tương) vào xào.
 |
| Sốt đậu hủ Tứ Xuyên |
Bước 3:
Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ đặc trưng của món đậu phụ Tứ Xuyên thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa. Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4:
Bày trí đậu
hũ sốt Tứ Xuyên ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng. Món đậu hũ sốt Tứ
Xuyên có vị cay nồng đặc trưng, quyện cùng đậu phụ non mềm mịn, béo và thơm
hương đậu nành rất hấp dẫn. Những ngày trời trở lạnh, làm đậu hũ sốt Tứ Xuyên
cho cả nhà vừa giúp đổi vị thành công, vừa giúp bữa cơm gia đình thêm ấm cúng
hơn nhé.
 |
| Trưng bày ra dĩa |
Oh.wyn - be better tommorrow!
0 Nhận xét